Esta es una receta casera de michirones en salsa. Las habas o michirones las podemos hacer hoy y duran varios días en la nevera sin perder sabor. Además de que se pueden congelar y siempre tendremos un plato de aperitivo cuando nos apetezca.

La receta es muy sencilla, pero realmente salen deliciosas.

 

Ingredientes:

• 500 grs. de habas secas ( las venden a granel en tiendas especializadas o mercadillos)
• 1 trozo grande de jamón o paleta de jamón, esos huesos de jamón que venden con molla de jamón
• 1 hueso de jamón ( opcional, yo a veces lo pongo y otras no)
• 1 trozo de chorizo sarta
• 2 guindillas pequeñas ( a gusto de cada uno)
  

  

 

Preparación:

Ponemos las habas en remojo durante 48 horas.

Introducimos las habas en la olla exprés, cubrimos de agua unos cuatro dedos por encima de las habas.

Añadimos el jamón, el chorizo, el hueso de jamón, los granos de pimienta ( opcional) y las guindillas.

Cerramos la olla y cuando suba la válvula bajamos el fuego y las tenemos 2 horas cocinando.

Aunque parezca mucho tiempo es el que necesitan porque se tienen que cocer bien.

Después destapamos y comprobamos el punto de cocción.

Las dejamos destapadas y seguimos cociendo a fuego lento hasta conseguir la textura que nos guste.

Comprobamos de sal y ajustamos el sabor.

 

Ideal para una reunión con amigos, y si además las acompañamos con un buen vino, la velada resulta perfecta.