La albóndiga de bacalao es un aperitivo ideal para disfrutar en estas señaladas fiestas de Semana Santa.

Lo tiene todo a su favor, ya que es muy sencilla de elaborar, es rápida, lleva pocos ingredientes y además está buenísima.

  • Fácil y rápido
  • Sencilla y exquisita
  • los sabores de siempre

Receta de la albóndiga de bacalao

ingredientes:  patatas, bacalao, ajo, perejil y huevo.

Receta para unas 12 albóndigas medianas

600 grs. patatas ( que no sea harinosa)

1 tira de bacalao inglés ( normalmente llevan 80 ó 90 grs.)

4 ó 5 dientes de ajo ( a gusto, pero no menos de eso)

perejil ( unas cuantas hojas, sin tallo y a gusto)

1 huevo

elaboración tradicional

  1. picar el bacalao, reservar
  2. picar el ajo y perejil, reservar
  3. cocer las patatas
  4. Poner en un bol las patatas troceadas pequeñas pero sin aplastar, añadir el bacalao, ajo, perejil y la yema de huevo.
  5. Mezclar todo bien sin aplastar y formar las albóndigas.
  6. Pasar las albóndigas por la clara de huevo batida y freír en abundante aceite.

elaboración con thermomix

  1. trocear el bacalao: 10″ v 4  – reservar
  2. trocear el ajo y perejil:  10″ v 8  – reservar
  3. poner 500 ml. de agua en el vaso y las patatas a trozos en el cestillo: 15′ varoma v 1
  4. cuando estén cocidas incorporar al vaso y añadir el bacalao, ajo, perejil y la yema de huevo: 1″ v 4
  5. sacar del vaso y formar las albóndigas
  6. pasar las albóndigas por la clara batida y freír en abundante aceite.

Las albóndigas de este post están hechas con thermomix pero también se hacen perfectamente de la manera tradicional. Acompañadas de un buen queso de oveja y un buen vino blanco tenemos el aperitivo perfecto para esta Semana Santa.

queso de oveja curado cuña 250 grs.
Viña Puebla Verdejo

 

 

 

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