La albóndiga de bacalao es un aperitivo ideal para disfrutar en estas señaladas fiestas de Semana Santa.
Lo tiene todo a su favor, ya que es muy sencilla de elaborar, es rápida, lleva pocos ingredientes y además está buenísima.
- Fácil y rápido
- Sencilla y exquisita
- los sabores de siempre
Receta de la albóndiga de bacalao
ingredientes: patatas, bacalao, ajo, perejil y huevo.
Receta para unas 12 albóndigas medianas
600 grs. patatas ( que no sea harinosa)
1 tira de bacalao inglés ( normalmente llevan 80 ó 90 grs.)
4 ó 5 dientes de ajo ( a gusto, pero no menos de eso)
perejil ( unas cuantas hojas, sin tallo y a gusto)
1 huevo
elaboración tradicional
- picar el bacalao, reservar
- picar el ajo y perejil, reservar
- cocer las patatas
- Poner en un bol las patatas troceadas pequeñas pero sin aplastar, añadir el bacalao, ajo, perejil y la yema de huevo.
- Mezclar todo bien sin aplastar y formar las albóndigas.
- Pasar las albóndigas por la clara de huevo batida y freír en abundante aceite.
elaboración con thermomix
- trocear el bacalao: 10″ v 4 – reservar
- trocear el ajo y perejil: 10″ v 8 – reservar
- poner 500 ml. de agua en el vaso y las patatas a trozos en el cestillo: 15′ varoma v 1
- cuando estén cocidas incorporar al vaso y añadir el bacalao, ajo, perejil y la yema de huevo: 1″ v 4
- sacar del vaso y formar las albóndigas
- pasar las albóndigas por la clara batida y freír en abundante aceite.
Las albóndigas de este post están hechas con thermomix pero también se hacen perfectamente de la manera tradicional. Acompañadas de un buen queso de oveja y un buen vino blanco tenemos el aperitivo perfecto para esta Semana Santa.
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