Las clóchinas al vapor son un aperitivo muy sencillo de hacer y muy apetecible en cualquier época del año, pero por su escasez solo podemos consumirla unos meses al año.

La clóchina se cría en aguas de Valencia y tiene su aparición desde finales del mes de Abril hasta los primeros días de Septiembre.

Por eso aprovechamos en verano para tomarla, ya que aunque es mas pequeña que el mejillón, es mucho mas sabrosa.

El resto del año tenemos el mejillón gallego que se puede hacer con la misma receta.

Esta manera de hacerlas me la enseñó una amiga y desde entonces siempre las hago así tanto la clóchina como el mejillón.

Ingredientes:

  • clóchinas
  • aceite virgen extra
  • laurel
  • pimienta en grano

Colocamos las clóchinas en un plato hondo apto para microondas.

Añadimos unas gotas de aceite virgen extra,1 hoja de laurel y unos cuantos granos de pimienta.

Colocamos en el microondas a máxima potencia y sin cubrir 1´50 ¨( 1 minuto 50 segundos)

Aquí va a depender de cada microondas, unos necesitarán mas tiempo y otros no.

Cuando se abren todas ya están hechas.

Si con ese tiempo no se han abierto ir poniendo segundos hasta que se abran. Pero con mucho cuidado para que no se pasen de cocción.

Una vez abiertos aderezamos con limón.

Consejos:

Lo mas importante en esta receta es que no se pase de tiempo porque si no van menguando.

Se puede añadir lo que se quiera al gusto (limón, guindilla, pimentón, vino….) pero tal cual salen en la receta están muy buenos.

No se necesita añadir agua pues ya sueltan bastante en la cocción.

La cantidad de clóchinas por plato es importante porque si hay muchas no se abrirán todas a la vez, es mejor poner menos piezas e ir repitiendo la operación según la cantidad que queramos hacer.

También se pueden ir sacando las que estén abiertas y continuar con el resto,

 

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