Morcón Ibérico Bellota Extremadura
Desde: 13,95€
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Embutido ibèrico tradicional de Extremadura que se elabora a partir de carne de alta calidad de cerdos ibèricos.
Ingredientes: carne magra cerdos ibèricos (lomo, pluma, presa o secreto), pimentòn, ajo y sal.
Se presenta en mitades de 600 grs y piezas de 1kg envasadas al vacìo.
Exquisito sabor, aroma y textura.
Los ingredientes del morcón ibérico pueden variar ligeramente dependiendo del productor y la región, pero en general, los ingredientes principales son:
- Carne de cerdo ibérico: Se utiliza carne magra de cerdo ibérico, como el lomo, la pluma, la presa o el secreto..
- Pimentón: El pimentón es uno de los ingredientes clave en la elaboración del morcón ibérico. Se utiliza tanto pimentón dulce como pimentón picante, dependiendo del gusto y la receta.
- Ajo: El ajo se utiliza para dar sabor y aroma al morcón ibérico
- Sal: La sal es un ingrediente fundamental para la conservación y el sabor del embutido.
La calidad de los ingredientes utilizados, especialmente la carne de cerdo ibérico, es fundamental para obtener un morcón ibérico de alta calidad y sabor excepcional.
Elaboraciòn:
- Selección de la carne: Se utiliza carne magra de cerdo ibérico, como la pluma, presa y secreto.
- Troceado de la carne: La carne se corta en trozos grandes, generalmente de la paletilla o lomo.
- Adobado: Los trozos de carne se adoban con una mezcla de pimentón, ajo y sal.
- Embutido: La carne adobada se embute en el apéndice del intestino grueso del cerdo, que actúa como una envoltura natural.
- Curado: El morcón se cuelga en un lugar fresco y seco para que se cure durante un período de tiempo determinado. Durante este proceso, se produce la fermentación y maduración del embutido, lo que le da su sabor característico.
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