Las pelotas de cocido son un clásico que no puede faltar en la comida de Navidad.

Dependiendo de la zona, se utilizan unos ingredientes u otros pero el resultado siempre es el mismo: están buenísimas.

Esta es una versión muy básica, con ingredientes sencillos y fácil de elaborar.

Ingredientes:

500 grs. de carne picada de cerdo y vacuno

1 trozo de pan casero con miga ( sobre 200 grs.)

1 blanquet picado

perejil picado ( al gusto )

ralladura de 1 limón ( solo la parte amarilla, rallar muy suavemente)

1 huevo

piñones ( opcional, no afecta al sabor )

sal y pimienta

Elaboración:

• Ponemos el pan en remojo con leche y agua unos 30 minutos antes y lo escurrimos bien con un colador
• Salpimentamos la carne picada en una bandeja honda
• Añadimos a la carne el perejil, el blanquet, la ralladura de limón, el pan y el huevo (entero sin batir).
• Formamos las albóndigas y le metemos los piñones dentro para que no se pierdan por la olla.
• Las cocemos junto con el cocido.

Con estas cantidades salen unas 5 pelotas de tamaño grande, para mas cantidad doblar los ingredientes.

 

Por último decir que estas pelotas elaboradas con sangre de pollo todavía están mejores. Los pasos son los mismos añadiendo la sangre al mezclar todo.

Hoy en día la sangre de pollo es difícil de conseguir aunque hay sitios que por encargo todavía la comercian.

Y por supuesto en los pueblecitos que tienen granjas propias las suelen hacer con sangre y son una verdadera delicia.